Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) — это многолетняя трава, которую легко выращивать, которую можно использовать в свежем или сушеном виде в заправках для салатов, жареных блюдах, супах и т. д. Тимьян можно посадить вместе с другими средиземноморскими травами в саду кулинарных трав или держать тимьян в качестве сопутствующего растения в огороде, чтобы привлечь опылителей и отпугнуть вредителей.
Однако, если вы занимаетесь садоводством на небольшом пространстве, вы также можете вырастить тимьян в контейнерном саду или в небольшом горшке на солнечном подоконнике и наслаждаться свежим тимьяном круглый год!
Как вырастить тимьян в горшках
Виды тимьяна
Тимьян относится к семейству мятных. На выбор предлагается более 350 различных сортов тимьяна, в том числе:
Лимонный тимьян
Лимонный тимьян имеет яркий лимонный вкус и является восхитительным дополнением к блюдам из курицы, смузи, а также горячим и холодным напиткам. Хотя это растение очень похоже на английский тимьян, вы можете легко узнать лимонный тимьян, раздавив его маленькие листья между пальцами и почувствовав его свежий, цитрусовый аромат.
Французский тимьян
Листья тимьяна обладают сильным вкусом, который иногда может заглушить тонкие ароматы. Если это беспокоит вас, то можете поэкспериментировать с французским тимьяном, который имеет более сладкий и мягкий вкус, чем обычный садовый тимьян.
Тимьян обыкновенный
Тимьян обыкновенный, также известный как тимьян садовый или английский, часто продается в садовых центрах, хотя вы также можете вырастить это растение из семян или черенков. Этот вид имеет бесчисленное количество вариантов применения в кулинарии; многие повара настаивают на том, что обыкновенный тимьян имеет лучший вкус, и используют его в жареных блюдах и не только.
Немецкий тимьян
Как и обыкновенный тимьян, немецкий тимьян дает обилие крошечных розовых цветков с мая по июль и имеет маленькие зеленые листья, наполненные ароматом. Однако немецкий тимьян немного мягче на вкус, чем обыкновенный, и к тому же немного более морозостоек.
Тимьян ранний
Тимьян ранний съедобен, но большинство садоводов выращивают это растение как декоративное покровное растение, не требующее особого ухода. Когда это растение цветет в летние месяцы, оно дает массу крошечных розовых цветков, перед которыми пчелы не могут устоять!
Серебряный тимьян
Серебряный тимьян — менее распространенный сорт тимьяна, и у вас могут возникнуть проблемы с его поиском. Однако, если вам удастся заполучить это красивое растение, вы будете поражены лимонным вкусом серебристого тимьяна и привлекательными листьями с серебряной окантовкой.
Тимьян тминный
Тимьян тминный имеет ярко выраженный вкус, который настолько напоминает семена тмина, что его можно использовать в качестве заменителя тмина в рецептах. Вырастите это низкорослое многолетнее растение в качестве покровного растения или держите его в небольшом глиняном горшке… решать вам!
Выбор горшка
Благодаря своему компактному размеру и неглубокой корневой системе тимьян прекрасно себя чувствует в небольших терракотовых горшках и горшках других типов (керамических, пластиковых или композитных), глубиной не менее 15 см и шириной 30 см. Выберите горшок побольше или небольшой контейнер с приподнятой грядкой и расположите растения на расстоянии не менее 30 см друг от друга, чтобы вырастить несколько растений тимьяна вместе.
Кроме того, убедитесь, что на дне контейнера, который вы используете, имеется много дренажных отверстий, поскольку хороший дренаж необходим для предотвращения корневой гнили.
Почва
В дикой природе тимьян растет в засушливых условиях с хорошо дренируемой почвой. При выращивании тимьяна в горшках все, что вам нужно, — это стандартная почвенная смесь, или вы можете приготовить собственную почвенную смесь из органических веществ и хорошей смеси песка.
Как вырастить тимьян из семян
Семенам тимьяна может потребоваться больше месяца, чтобы прорасти, поэтому большинство садоводов выращивают тимьян из стеблевых черенков или саженцев. Однако, если вы хотите выращивать труднодоступные сорта тимьяна, лучшим вариантом может быть выращивание из семян.
Рассаду тимьяна обычно высаживают в помещении с конца зимы до начала весны в контейнерах, наполненных предварительно увлажненной стартовой смесью семян. Для посадки слегка разбросайте семена тимьяна по поверхности почвы. Затем поместите семена под яркий свет, умеренно поливайте и проредите всходы, как только у них появится несколько комплектов настоящих листьев.
Когда придет весна, пересадите новые растения тимьяна в горшки или контейнеры для выращивания на открытом воздухе.
Как посадить тимьян в горшок
Тимьян — выносливое многолетнее растение, которое можно сажать на открытом воздухе в любое время с весны до начала осени, хотя лучшее время для посадки тимьяна — после последних заморозков поздней весной. А вот комнатные растения можно сажать круглый год.
Когда вы будете готовы посадить тимьян, добавьте сантиметров десять хорошо дренированной почвы на дно контейнера для выращивания. Расположите растение тимьяна так, чтобы оно находилось на той же глубине, на которой оно росло в первоначальном горшке, засыпьте остальную часть контейнера почвой и закрепите его вокруг основания растения. Обильно полейте новые растения, а затем переместите их в светлое место!
Удобрение
Тимьян предпочитает бедную почву богатой, и для его роста не требуется много удобрений. Однако, чтобы стимулировать новый рост, вы можете удобрять тимьян примерно раз в месяц в течение вегетационного периода жидким удобрением из морских водорослей.
Как вырастить тимьян на открытом воздухе
Размещение
Уличные растения тимьяна должны находиться на ярком солнечном месте, где прямые солнечные лучи получают не менее 6–8 часов в день.
Полив
Тимьян хорошо растет в сухой почве и не требует много воды для роста. Взрослое растение обычно нужно поливать примерно раз в неделю летом и еще реже в холодную погоду; однако молодые растения и тимьян, выращенные в очень маленьких горшках, высыхают быстрее.
Сырая почва и влажные корни с большей вероятностью нанесут вред тимьяну, чем сухие условия, но пересохшие растения начнут коричневеть и сбрасывать листья, если они станут слишком сухими. Хорошее практическое правило — проверить почву перед поливом, вставив палец в почвенную смесь для растения. Если почва кажется сухой до костяшек пальцев, пора поливать!
Обрезка
Если вы собираете тимьян регулярно, обрезка не требуется, хотя вы можете обрезать своенравные стебли, чтобы растение выглядело аккуратно.
У тимьяна, который не собирают часто, могут образоваться деревянистые стебли, но этого можно избежать, обрезая ⅓ самых старых стеблей растения наполовину в конце лета, после того, как растение закончит цветение.
Вредители и распространенные проблемы
Паутинный клещ и тля иногда могут поражать тимьян, находящийся в открытом грунте, и вызывать обесцвечивание листьев и плохой рост. К счастью, с этими вредителями легко справиться с помощью сильной струи из садового шланга и небольшого количества органического инсектицидного мыла или спрея с маслом нима.
Как вырастить тимьян в помещении
Размещение
Для правильного роста комнатного тимьяна требуется как минимум 6–8 часов прямого солнечного света в день. Для достижения наилучших результатов держите тимьян на окне, выходящем на юг или запад, где много солнечного света, или поместите растения под свет.
Полив
В то время как уличному тимьяну не нужно много воды, комнатному тимьяну нужно еще меньше! Поливайте комнатные растения умеренно каждую неделю или две и следите за тем, чтобы лишняя вода могла свободно вытекать из дренажных отверстий горшка.
Обрезка
Как и уличные растения, комнатный тимьян не нужно часто обрезать, если вы регулярно собираете стебли.
Вредители и распространенные проблемы
Насекомые-вредители с меньшей вероятностью станут проблемой для комнатных растений тимьяна, однако может появиться корневая гниль и другие грибковые заболевания. Сведение полива к минимуму и обеспечение хорошей циркуляции воздуха вокруг растений — лучший способ пресечь эти проблемы в зародыше.
Сбор и хранение тимьяна
Вы можете собрать несколько свежих веточек тимьяна по мере необходимости в течение вегетационного периода или срезать до ⅓ стеблей растения весной или в начале лета, чтобы получить больший урожай. Нежные стебли тимьяна можно отрезать по линии почвы, а древесные стебли следует срезать прямо над узлом листа, чтобы стимулировать ветвление.
Вы получите лучший вкус, если соберете урожай в начале лета, прямо перед цветением тимьяна.
Чтобы сохранить свежий тимьян, заверните стебли в пленку из пчелиного воска и храните в холодильнике до 2 недель. Для более длительного хранения листья тимьяна можно заморозить в формочках для кубиков льда, наполненных водой или оливковым маслом, или высушить тимьян с помощью воздушной сушки или пищевого дегидратора.
